Manfaat Gula Membuat Otak Anak Lebih Cerdas

"Sarapan penting untuk memperbaiki kemampuan memperhatikan, memahami, memecahkan masalah, dan menjaga daya ingat. Nutrisi bagi otak juga memiliki efek jangka pendek dan jangka panjang terhadap kinerja otak," 
kata Dr. dr. Saptawati Bardosono, MSc, SpA(K), pakar gizi dari Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia dalam acara Scientific Media Briefingmengenai Manfaat Isomaltulosa bagi Perkembangan Kognitif Anak di Hotel Pullman, Jakarta (19/3/2012).

Dr Saptawati menjelaskan, energi yang dihasilkan dari pembakaran glukosa saat sarapan hanya bertahan untuk 1 jam saja. Setelah energinya habis, biasanya akan merasakan lapar dan lemas. Pada anak-anak, efek ini lebih kentara karena anak-anak membutuhkan energi yang sangat besar. Akibatnya, pada jam-jam menjelang siang, kebanyakan anak-anak sudah tidak fokus dengan pelajaran atau tulalit.

Manfaat gula membuat otak anak lebih cerdas. Untuk menjawab persoalan ini, Fakultas kedokteran Universitas Indonesia melakukan penelitian terhadap senyawa gula yang disebut isomaltulosa. Senyawa ini merupakan turunan dari sukrosa. Berbeda dengan gula biasa, isomaltulosa membutuhkan waktu 3 jam untuk diproses oleh tubuh. Akibatnya, energi yang dihasilkan dari pembakaran gula juga dapat bertahan hingga selama itu.

Penelitian yang dilakukan dr Saptawati dan rekan-rekannya ini menemukan bahwa anak-anak yang mengkonsumsi susu diperkaya isomaltulosa lebih lama rentang perhatiannya. Artinya, anak-anak ini mampu lebih lama memperhatikan pelajaran dan memiliki kemampuan otak yang lebih baik.

Energi yang dihasilkan isomaltulosa tidak sebesar yang dihasilkan dari gula biasa karena tidak menyebabkan lonjakan besar dalam gula darah. Dengan kata lain, indeks glikemiknya rendah dan aman untuk penderita diabetes. Namun karena isomaltulosa termasuk dalam senyawa gula, pennggunaannya tetap harus diperhatikan.

"Otak hanya membutuhkan 10% dari total kalori, jadi kalo konsumsinya terlalu banyak ya tetap bisa berisko. Susu yang diperkaya istumaltulosa sebaiknya cukup diminum 2-3 kali sehari. Untuk anak yang berisiko diabetes harus dibatasi," kata dr Saptawati - Manfaat Gula Membuat Otak Anak Lebih Cerdas.

Jenis Makanan Bikin Otak Cerdas-Cara Membuat Otak Jadi Pintar

Jenis Makanan Bikin Otak Cerdas-Membuat Otak Pintar | Mengkonsumsi makanan yang memiliki nilai giji tinggi selain baik untuk kesehatan juga akan mampu meningkatkan kecerdasan otak. Nutris dan giji yang mampu merangsang sel sel otak sehingga mampu meningkatkan kemampuan otak tentu ditunjang dengan apa yang anda konsumsi. Makanan yang mengandung omega 3 tentu sangat disarankan untuk anda konsumsi, karena mampu memperbaiki fungsi otak. Seperti pada posting sebelumnya dalam Resep Masakan, bahwa ikan Salmon merupakan jenis Ikan yang memiliki kandungan omega 3 yang besar, juga jenis makanan lain seperti Selai Kacang dan telur, berikut 10 jenis makanan yang bikin otak cerdas

1. Salmon
Ikan berlemak seperti salmon merupakan sumber terbaik asam lemak omega-3 – DHA and EPA – yang keduanya penting bagi pertumbuhan dan perkembangan fungsi otak. Riset terbaru juga menunjukkan bahwa orang yang memperoleh asupan asam lemak lebih banyak memiliki pikiran lebih tajam dan mencatat hasil memuaskan dalam uji kemampuan. Menurut para ahli walaupun tuna mengandung asam omega-3, namun ikan ini tidaklah sekaya salmon.

2. Telur
Telur dikenal sebagai sumber penting protein yang relatif murah dan harganya cukup terjangkau. Bagian kuning telur ternyata padat akan kandungan kolin, suatu zat yang dapat membantu perkembangan memori atau daya ingat.

3. Selai kacang
“Kacang tanah (peanut) dan selai kacang merupakan salah satu sumber vitamin E. Vitamin ini merupakan antioksidan yang dapat melindungi membran-membran sel saraf. Bersama thiamin, vitamin E membantu otak dan sistem saraf dalam penggunaan glukosa untuk kebutuhan energi.

4. Gandum murni
Otak membutuhkan suplai atau sediaan glukosa dari tubuh yang sifatnya konstan. Gandum murni memiliki kemampuan untuk mendukung kebutuhan tersebut. Serat yang terkandung dalam gandum murni dapat membantu mengatur pelepasan glukosa dalam tubuh. Gandum juga mengandung vitamin B yang berfungsi memelihara kesehatan sistem saraf.

5. Oat/Oatmeal
Oat merupakan salah satu jenis sereal paling populer di kalangan anak-anak dan kaya akan nutrisi penting bagi otak. Oat dapat menyediakan energi atau bahan bakar untuk otak yang sangat dibutuhkan anak-anak mengawali aktivitasnya di pagi hari. Kaya akan kandungan serat, oat akan menjaga otak anak terpenuhi kebutuhannya di sepanjang pagi. Oat juga merupakan sumber vitamin E, vitamin B, potassium dan seng — yang membuat tubuh dan fungsi otak berfungsi pada kapasitas penuh.

6. Berry
Strawberry, cherry, blueberriy dan blackberry. Secara umum, semakin kuat warnanya, semakin banyak nutritisi yang di kandungnya. Berry mengandung antioksidan kadar tinggi, khususnya vitamin C, yang berfaedah mencegah kanker.

Beberapa riset menunjukkan mereka yang mendapatkan ekstrak blueberry dan strawberry mengalami perbaikian dalam fungsi daya ingatnya. Biji dari buah berri ini juga ternyata kaya akan asam lemak omega-3.

7. Kacang-kacangan
Kacang adalah makanan spesial sebab makanan ini memiliki energi yang berasal dari protein serta karbohidrat kompleks. Selain itu, kacang kaya akan kandungan serat, vitamin dan mineral. Kacang juga makanan yang baik untuk otak karena mereka dapat mempertahankan energi dan kemampuan berpikir anak-anak pada puncaknya pada sore hari jika dikonsumsi saat makan siang.

8. Sayuran berwarna
Tomat, ubi jalar merah, labu, wortel, bayam adalah sayuran yang kaya nutrisi dan sumber antioksidan yang akan membuat sel-sel otak kuat dan sehat.

9. Susu dan Yogurt
Makanan yang berasal dari produk susu mengandung protein dan vitamin B tinggi. Dua jenis nutrisi ini penting bagi pertumbuhan jaringan otak, neurotransmitter dan enzim. Susu dan yogurt juga bisa membuat perut kenyang karena kandungan protein dan karbohidratnya sekaligus menjadi sumber energi bagi otak.

Penelitian terbaru mengindikasikan bahwa anak-anak dan remaja membutuhkan lebih banyak vitamin D bahkan 10 kali dari dosis yang direkomendasikan. Vitamin D adalah vitamin yang juga penting bagi sistem saraf otot dan siklus hidup sel-sel manusia secara keseluruhan.

10. Daging sapi tanpa lemak
Zat besi adalah jenis mineral esensial yang akan membantu anak-anak tetap berenergi dan berkonsentrasi di sekolag. Daging sapi tanpa lemak adalah salah atu sumber makanan yang mengandung banyak zat besi. Dengan hanya mengonsumsi 1 ons per hari, maka tubuh Anda akan terbantu dalam penyerapan zat besi darai sumber lainnya. Daging sapi juga mengandung mineral seng yang dapat membantu memelihara daya ingat .